Le phosphore dans l' alimentation

Les minéraux se divisent en deux catégories: Macrominéraux et microminéraux. Le phosphore est un macromineral, avec le calcium et le magnésium. Le corps a besoin de plus grandes quantités de macrominéraux. Le phosphore est présent dans chaque cellule, mais elle est plus concentrée dans les os et les dents. Fonction:

Le rôle principal du phosphore est la construction des os et des dents. Il aide également à un certain nombre de fonctions vitales, telles que la conversion des aliments en énergie, entretenir et réparer les membranes cellulaires et les tissus, et le maintien d'un rythme cardiaque sain. Le phosphore contribue également à la fonction rénale et la contraction musculaire.
Sources

de carence en phosphore est rare car la plupart des aliments contiennent du phosphore. Mais carence peut entraîner des problèmes avec les reins, le sang, et les systèmes squelettiques et neuromusculaires. Les sources les plus abondantes de phosphore sont les produits laitiers et la viande, en particulier les abats. On le trouve également dans les noix, les légumineuses, le poisson, le chocolat et les boissons gazeuses.
Relation de phosphore et Calcium

phosphore et le calcium sont tous deux nécessaires pour l' la croissance et au maintien des os et des dents. Pour un fonctionnement optimal de chacun, de calcium et de phosphore doivent être ingérées ensemble et dans des quantités égales. Si trop de phosphore est consommé, l'absorption du calcium sera pauvre. L'inverse est également vrai, mais il est très difficile d'obtenir des quantités insuffisantes de phosphore. On est plus susceptible d'obtenir trop.
Boissons gazeuses

boissons gazeuses contiennent des niveaux élevés de phosphore que l'acide phosphorique. Ceux qui boivent une abondance de soude sont à risque de l'épuisement de calcium conduisant à l'ostéoporose et les os qui sont fragiles et plus sensibles à la casse. Des niveaux élevés de phosphore sans calcium (boissons gazeuses ne contiennent généralement pas de calcium) forcent l'organisme à tirer calcium sur les os. Les niveaux élevés de phosphore dans les soude également n accélérer signes du vieillissement, selon une étude publiée en Avril 2010 à la Fédération des Sociétés Américaines pour la Biologie Expérimentale Journal. Des chercheurs du Département de médecine, maladies infectieuses et immunitaires à la Harvard School of Dental Medicine, ont conclu de leur étude des souris, "Des niveaux élevés de phosphate peuvent également augmenter la prévalence et la gravité des complications liées à l'âge, comme la maladie rénale chronique et la calcification cardiovasculaire , et peut également induire musculaire sévère et une atrophie de la peau. "
les grains entiers

de phosphore est plus abondant dans les grains entiers et les céréales de grains en qui ont été traités, mais même les grains entiers ne sont pas une source suffisante de phosphore. La source de phosphore dans les grains est de l'acide phytique. L'acide phytique n'est pas facilement absorbé et principalement excrété par les humains, le poisson et la volaille. L'acide phytique peut également nuire à l'absorption d'autres éléments nutritifs. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis, la «consommation chronique d'acide phytique par les populations qui dépendent de céréales et de légumineuses, qui sont des sources riches en acide phytique, peut contribuer à une carence en minéraux."

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