Un guide pour Port

Theres rien qui incarne Noël plus d'un verre de porto et un morceau de fromage Stilton après une fête saisonnière lourd. Il ya quelque chose au sujet de la riche saveur sucrée de ce vin fortifié rouge profond qui complète le vin stilton perfectly.Port est ainsi nommé parce que c'est un vin de Porto au Portugal. C'est typiquement un vin rouge riche sucré, mais vient aussi en rose et blanc aussi. C'est un vin fortifié. Cela signifie que les esprits ont été ajoutés au liquide d'origine lors de sa fabrication. Dans le cas du vin de Porto, il est brandy qui a été ajouté au vin pendant le processus de fermentation. Cette addition de l'eau de vie aux arrêts de vin le processus de fermentation et assure qu'il n'y a quitté le sucre dans le vin qui va augmenter sa teneur en alcool. Le vin est ensuite vieilli en caves avant d'être bottled.Port se fait uniquement dans la région de la vallée du Douro, c'est une des plus anciennes régions protégées dans le monde. Elle est divisée en trois zones distinctes chacun, qui est connue pour produire un autre type de port. La première zone est appelée Baixo Corgo qui produit principalement des rubis peu coûteux et tawnys; la deuxième Cuma Corgo produit des vins d'une qualité supérieure et le troisième le Douro Superior produit vin wines.Port vient dans de nombreux styles différents et il est souvent source de confusion lorsque vous regarder sur les étiquettes des bouteilles, il ya cependant essentiellement deux catégories, ceux qui sont élevés en fûts de chêne et ceux qui sont élevés en verre scellé ports bottles.Tawny sont des vins qui sont élevés en barriques. Ce sont des vins de dessert sucré avec un goût de noisette qui le baril a conféré à eux pendant le processus de vieillissement. Il existe différents types de porto tawny qui varient en prix en fonction de la durée pendant laquelle ils ont été maturité dans le tonneau, ils peuvent obtenir assez cher! Ruby Port est le type le moins cher de porto. C'est bouteille vieilli et ne s'améliore généralement avec l'âge, il est cependant toujours une boisson fabuleuse et comme il ne s'améliore pas une fois qu'il est ouvert, vous n'avez pas d'autre choix que de boire tout - un bon achat pour Noël quand vous avez besoin que verre après le dîner! ainsi que du vin de porto rouge traditionnel il ya des ports blanc et rose également disponible. Ils sont généralement servis froids à l'apéritif de la même façon que Sherry est servi, mais ils font aussi une base idéale pour un cocktail devriez-vous avoir ce genre de partie. Un autre fait intéressant est que quand porto blanc est vieilli pendant longtemps, les changements de couleur de manière significative en raison des tanins dans le canon qu'il est souvent difficile de distinguer de la version.Port rouge est un grand vin à avoir dans le placard à Noël. Il s'agit d'une boisson chaude qui incarne la saison.

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