Alimentation Raviolis chinois chinois Comment faire Them

The humble boulette. Dans la cuisine de style occidental, il est un aliment de base simple, une source d'hydrates de carbone et un grand comfort food. Toutefois, fait de la manière chinoise, il s'agit d'une création artistique de la cuisine. Raviolis chinois (Jiao Zi ou Gow Gee, dans le dialecte mandarin) sont un mélange à base de pâte farcis à la viande, le poulet et /ou de légumes. Il est souvent bombé en place dans le cadre de dim sum. Les appels préparation correcte pour beaucoup de temps, de patience et d'efforts, mais le résultat final, quand c'est fait correctement, valent vraiment la peine it.IngredientsDough: 360 g blanc flour240 350 ml water1 c saltYou devra acheter la bonne variété de farine chinoise, qui peut soit de la farine de riz ou de farine de blé. Normale farine blanche ordinaire a une consistance totalement différente lorsqu'il est mélangé avec de l'eau et cooked.Make s'assurer que l'eau est très froide, en fait près de congélation. Mélanger le sel et la farine et ajouter 240 ml de l'eau. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse ajouter de l'eau supplémentaire si la consistance est trop sec. Bien pétrir et faire en sorte que le résultat final est une boule lisse. Si vous ajoutez par inadvertance trop d'eau, juste équilibre avec un peu de farine. Couvrir la pâte et laisser reposer pendant au moins une demi-hour.Filling: 1 lb de viande hachée maigre (boeuf, porc ou poulet) 1 cuillère à soupe de soja sauce1 c brandy1 c sésame oil1 c SALT1 thé noir pepper1 thé blanc pepperMix Toutes les ingrédients de la garniture soigneusement pour s'assurer que les doesn viande t finissent comme une recette mush.This devrait faire 60 raviolis chinois, donc diviser la pâte en 60 morceaux et rouler chaque morceau jusqu'à ce qu'il soit environ 7,5 cm (3 pouces) dans diameter.Put environ une cuillerée à soupe du mélange de viande sur un seul disque et plier en deux, scellant avec un peu d'eau et pincer les bords ensemble jusqu'à ce que vous avez une forme de demi-lune. Si vous avez un de ces gadgets qui le fait pour vous, mouiller les bords du disque de pâte, placez-le sur la machine boulette, cuillère dans le remplissage et appuyez sur les bords de la boulette boulettes de together.Chinese de Maker peut être bouilli ou friedTo , apporter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter la moitié des boulettes. Quand l'eau bout ajouter encore 120 ml d'eau froide et porter à nouveau à ébullition. A ce stade, ajouter l'autre moitié des boulettes et un autre d'eau froide 120ml. Incorporer les boulettes très soigneusement pour les empêcher de coller ensemble. Porter à ébullition pour une troisième fois et les boulettes devraient être ready.At ce stade, vous pouvez faire frire les boulettes dans un wok avec l'huile chaude. Vous aurez besoin de les garder sur la route pour les empêcher de coller et de s'assurer que les deux parties prennent un peu colour.To ServeServe les boulettes avec une sauce de quantités égales de sauce de soja et le vinaigre sombre, à laquelle vous pouvez ajouter un petit piment rouge haché si vous aimez un peu de boulettes spice.Chinese sont souvent servis au Nouvel An banquet car ils sont un symbole de richesse et bonne chance pour l'année à venir, mais dans le cadre d'une sélection de dim sum, vous pouvez manger avec plaisir chaque fois que vous voulez.

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