Comment conserver Chocolats Properly

Chocolate, quand il n'est pas stocké correctement, peut perdre sa richesse et sa saveur et peuvent devenir obsolètes. Il est très sensible à l'humidité et la température. Le stockage et l'emballage adéquat est nécessaire pour préserver sa fraîcheur et merveilleux goût et l'arôme. La température de stockage idéale pour le chocolat est comprise entre 15 et 17 C (59 à 63 F) avec une humidité inférieure à 50. Chocolat absorbe aussi facilement arôme et doit être stocké séparément des autres aliments, en particulier ceux avec des arômes puissants tels que des herbes, des épices, des oignons, de l'ail et la viande. C'est la raison pour laquelle foncé, blanc et chocolat au lait sont soigneusement et hermétiquement enveloppés dans une feuille, de manière à éviter d'absorber l'humidité et d'autres elements.Avoiding étranger floraison effectsWhen stocker chocolats, assurez-vous que vous qu'il est enveloppé dans du papier aluminium ou en plastique et conservé dans un récipient étanche à l'air. Choisissez un endroit relativement sombre pour stocker le chocolat qui est à l'intérieur du conteneur, dans une zone qui ne sera pas touché par la lumière solaire directe. Outre fondre et se déformer, les températures élevées peuvent causer le chocolat d'avoir ce qu'on appelle un effet de blanchiment gras. C'est alors que l'huile ou la graisse du beurre de cacao remonte à la surface. Ne pas réfrigérer ou congeler le chocolat à moins que vous avez l'intention de le conserver bien après la date de péremption indiquée. Réfrigération ou la congélation du chocolat vont l'amener à se décolorer et de développer un effet indésirable appelé la fleur du sucre. Cela se produit lorsque le chocolat absorbe trop d'humidité de la faible température dans le réfrigérateur et se développe une coloration blanchâtre, à la suite des cristaux de sucre remontant à la surface. Les fluctuations de température peuvent ruiner les chocolats belle présentation, la texture et color.if vous devez refrigerateIf vous habitez dans une région avec des conditions météorologiques imprévisibles où la température peut s'élever au-dessus de 30 degrés et la chute en dessous de 10 degrés Celsius, alors la meilleure solution est de réfrigérer vos chocolats de sorte qu'il ne présente pas les fluctuations de la température et peut être stocké à une température constante. Avant votre réfrigérer, cependant, assurez-vous que vous gardez le chocolat enveloppé dans son papier d'aluminium et placé dans un contenant hermétique ou un sac Ziploc pour qu'il n'absorbe pas les odeurs et l'humidité du réfrigérateur. Avant de manger ou d'utiliser comme ingrédient pour la cuisson, laissez le retour de chocolat à la température ambiante et déballer seulement après qu'il a décongelé afin d'éviter le sucre bloom.For esthétiques effets purposesBlooming n'affectent pas le goût des chocolats et comestibilité cependant. Sucre ou blanchiment gras dans le chocolat ne signifie pas que le chocolat est gâté ou vieux. En fait, même avec la floraison, il conserve sa saveur. Le chocolat ne devient visuellement à la texture désagréable mais il peut encore être consommé et apprécié, ainsi que celui utilisé pour la cuisson. Chocolat noir qui a eu un effet floraison peut être fondu et remodelé pour restaurer sa texture originale et son apparence. Stockage des chocolats dans la bonne température est principalement à des fins esthétiques, ce qui est une grande partie de l'expérience chocolat à son meilleur.

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